Чизкейк с маскарпоне

Одним из самых изысканных и бесподобно вкусных десертов является чизкейк с маскарпоне. Поговаривают, что родиной данного сырного пирога является Древняя Греция, но мало кто знает, что истинную популярность он приобрел в Америке. И происхождение слова «чизкейк» от английского «cheezecake», что и означает сырный пирог.

Рецепт чизкейка с маскарпоне

Количество порций: 8.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 350 ккал.

Классическая рецептура такова:

• сыр маскарпоне — 450 грамм
• сметана — 450 грамм
• яйца — 3 штуки
• ванильный сахар — 5 ч.л.
• сахар — 0,5 ст.
• классическое печенье — 300 гр.
• сливочное масло — 150 грамм
• молотая корица — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Растолчем печенье в мелкую крошку и перемешаем с растопленным на водяной бане сливочным маслом с корицей.
2. Заполняем печеньем форму так, чтобы образовались края с высотой около трех сантиметров.
3. Пока готовим сыр, форма постоит в холодильнике.
4. Тщательно взбиваем сыр со сметаной, потом добавляем яйца и постепенно сахар и ванильный сахар.
5. Достаем форму из холодильника и выливаем в нее полученную сырную смесь.
6. Отправляем заготовку на 1 час в духовку. Температура должна быть не более 160 градусов.
7. По истечении 1 часа выключаем духовку и даем постоять пирогу еще минут 20.
8. Можно украсить чизкейк свежими ягодами или покрыть поверхность взбитыми сливками.

Приятного аппетита!