Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк с маскарпоне
Одним из самых изысканных и бесподобно вкусных десертов является чизкейк с маскарпоне. Поговаривают, что родиной данного сырного пирога является Древняя Греция, но мало кто знает, что истинную популярность он приобрел в Америке. И происхождение слова «чизкейк» от английского «cheezecake», что и означает сырный пирог.

Рецепт чизкейка с маскарпоне

Количество порций: 8.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 350 ккал.

Классическая рецептура такова:

  • сыр маскарпоне450 грамм
  • сметана450 грамм
  • яйца3 штуки
  • ванильный сахар5 ч.л.
  • сахар0,5 ст.
  • классическое печенье300 гр.
  • сливочное масло150 грамм
  • молотая корица1 ч.л.

Приготовление:

  1. Растолчем печенье в мелкую крошку и перемешаем с растопленным на водяной бане сливочным маслом с корицей.
  2. Заполняем печеньем форму так, чтобы образовались края с высотой около трех сантиметров.
  3. Пока готовим сыр, форма постоит в холодильнике.
  4. Тщательно взбиваем сыр со сметаной, потом добавляем яйца и постепенно сахар и ванильный сахар.
  5. Достаем форму из холодильника и выливаем в нее полученную сырную смесь.
  6. Отправляем заготовку на 1 час в духовку. Температура должна быть не более 160 градусов.
  7. По истечении 1 часа выключаем духовку и даем постоять пирогу еще минут 20.
  8. Можно украсить чизкейк свежими ягодами или покрыть поверхность взбитыми сливками.

Приятного аппетита!